İNCİRLİ KURABİYE
IMG_0011 (2)

Karlı ve soğuk bir günden herkese merhaba…
Pazartesi gününden beri soğuk hava yüzünden başım, karda yürürken düşmemek için kendimi sıkmaktan da tüm kemiklerim ağrıyor.
Havaların ısınması için ayları hatta günleri bile saymaya başladım ben.

IMG_0098

Görüntü güzel de, çilesi başka..

DSCN0011

Kar yağdığı zaman “burası Soyak buradan çıkış yok” diyorum ben, otobüs bile gelmez gitmez…

DSCN0009

Evin en mutlusu Çilek, kelimelerle anlatamam sevincini, deliriyor, koşuyor, kokluyor, karları yiyor ve eve girmeyi hiç istemiyor 🙂

DSCN0010

Biz dönelim kurabiye tarifimize, iki haftadır şu incirli kurabiyeyi yapıp duruyorum çünkü istediğim gibi bir hamur olmuyor bir türlü. Meğer çare annemdeymiş onun verdiği hamur tarifiyle yaptım.

IMG_0014 (2)

26adet
Malzemeler
125 gr. tereyağı
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2.5 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
İçi İçin,
150gr kuru incir
50gr ceviz
2 çorba kaşığı bal
2-3 damla limon suyu

Üzerine serpmek için pudra şekeri

IMG_0015 (2)

Yapılışı

  • Unun ortasını açarak yumuşamış tereyağını, yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozu ve şekeri ekleyip iyice yoğurup, hamuru hazırlayın.
  • Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.
  • İç malzemesi için tüm malzemeyi püre haline getirin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Yuvarlak açarak ortasına incirli karışımdan koyup, kapatın.
  • 190 dereceli fırında üzeri beyaz kalacak, çok kızarmayacak şekilde pişirelim.
  • Çok kızarırsa içinde şeker olduğu için durdukça sertleşiyor.
  • Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir