PORTAKAL AROMALI PEYNİR TOPLARI
58441_115047241886609_100001440017711_114676_6126614_n

Bu hafta mutfakta o kadar çok şey denedim ki, kimisinin hamuru bir türlü istediğim gibi olmadı, biri oldu tadından emin olmadığım ve üzerinde değişiklikler yapmak istediğim için fotoğrafını çekmedim derken hafta bitti ve ben de verimsiz bir hafta geçirmiş oldum. Yabancı tarifleri uygularken bir iki kere denemeden asıl ölçü ve lezzete ulaşılamıyor. Unumuz farklı, irmik farklı, maya farklı… Dolayısıyla o ölçülerle sorunsuz ürün elde etmek zor oluyor. Bende yine geçmiş tariflere gittim ve çok basit ama görünümü çok şık bir tarif buldum. Şık sofralarda başlangıç olarak servis edebileceğiniz şahane peynir topları… Tarif “Lezzet” dergisinden alınmıştır.

63326_115047255219941_100001440017711_114677_2526316_n

Malzemeler 200gr beyaz peynir(tuzu alınmış) 50gr krem peynir 20gr tereyağı 2 portakal süslemek için Antep fıstığı Pul biber Çörek otu Yapılışı *Beyaz peyniri rendeleyin. *Krem peyniri ve yumuşamış tereyağını ekleyip, malzemeler içiçe geçene kadar çırpın. *Rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyin. *Üzerini kapatıp buzdolabında 1saat dinlendirin. *Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. *Pul biber, antep fıstığı ve çörek otuna bulayın. Çörek otlu benim favorim.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 1 comment

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir