YUMURTALI DÜRÜM
Arkadaşıma ‘ben yumurtalı dürüm yapacağım’ dediğimde, ‘nasıl yaa’ diye bir cevap aldım. Bu dürüm benim kurtarıcım oldu diyebilirim. Yalnız olduğum zamanlar yemek yemeyi pek sevmem, o yüzden çok düzensiz besleniyorum. Sabah kahvaltım mısır gevreği, bazen o bile olmuyor ve güne öğle yemeği ile başlıyorum.
Bu basit dürümü öğrendikten sonra çok sık yapar oldum, yumurta mutlaka tüketmemiz gereken bir besin.
Bu şekilde tüketmek benim için ise çok kolay.
Yumurta en kolay yemek diye düşünülür. Aslında yumurta haşlarken bile, dikkat edilmesi gereken kurallar var. En önemlisi tabiiki haşlama süresi.
Geçen gün kahvaltı etmeye gittiğimiz bir yerde, öyle bir yumurta ile karşılaştım ki, bende şaşırdım.
Sanırım yumurtayı tencereye koyup, unutup gitmişler. Yumurtanın katı olması, onun saatlerce haşlanabilmesi demek değildir.
Yumurta uzun süre haşlanırsa, sarıdaki demir, beyazdaki sülfür ile birleşerek yumurta sarısının etrafında yeşil bir halka oluşturur, demir sülfür halkası.
Fazla pişen yumurtanın sindirimi güçleşir, besin değeri de azalır.
Yumuşak yumurtalar 3-4 dakika
Orta pişmiş yumurtalar 5-6 dakika
Kayısı kıvamında yumurta 7-8 dakika
Katı pişmiş yumurtalar 8-10 dakika
Önemli bir nokta da;
Yumurta buzdolabında yıkanmadan saklanmalıdır. Yıkanacağı takdirde doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu yüzden kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.
Malzemeler
- 1 adet tortilla ekmeği
- 1 yumurta
- Kırmızı soğan
- Renkli dolmalık biber
- Marul, kıvırcık yaprakları
- Mayonez
- Hardal
- Tuz
Yapılışı
- Yumurtayı katı kıvamda haşlayın. Ben kayısı kıvamında haşladım.
- Tortilla ekmeğinin uç kısmına doğru, marul yapraklarını koyun.
- Yumurtayı 1 kahve kaşığı mayonez ve yarım çay kaşığı hardal ile karıştırın. Tuz ekleyin.
- Marul yaprakları üzerine yumurta karışımını yayın.
- Onun üzerine biberleri ve halka halka doğranmış soğanları koyun. Acı seviyorsanız sivri biber de koyabilirsiniz, iç malzemeleri sizin zevkinize kalmış.
- Yanları içe doğru kıvırarak rulo şeklinde sarın.
