SOSLU SOMON BALIĞI VE SEBZELİ KAVRULMUŞ PİLAV
IMG_0002 (2)

Bu pazar nasıl geçti de akşam oldu anlamış değilim. Günlerdir erteleyip, bugüne bıraktığım kitaplığımı temizleme işini yine yapamadım ve karşısında o bana ben ona bakmaktayım.
Kitaplarımı bu kadar severken temizleme işi neden bu kadar zor gelir, bilmem.

Bu akşam basit olup, beni çok uğraştırmayacağı için somon balığı yapmaya karar verdim. Market market dolaşıp teriyaki sos bulamayınca kendi uyduruk teriyaki sosumu kendim hazırladım, şimdi buna teriyaki sos da denmez, adını da ne koysam hiçbir fikrim yok.

2 kişilik
Malzemeler
2 fileto somon balığı
Sos için,
1/4 bardak soya sosu
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 sarımsak
2 çorba kaşığı esmer şeker
1 çorba kaşığı bal

Tüm malzemeyi balığı pişireceğiniz tencereye koyun. Kısık ateşte karışım kaynayana kadar pişirin.
Somonları içine koyup, bir kez çevirerek yine kısık ateşte kapağı kapalı 15 dakika pişirin.
Bu şekilde haşlama gibi olduğu için, yine çok hafif bir balık oluyor.
Serviz ederken sosundan da ekleyin.

IMG_0025

SEBZELİ KAVRULMUŞ PİLAV

4kişilik
Malzemeler
1 su bardağı basmati pirinci (150 gram)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 sarımsak
4 dal taze soğan
1/2 su bardağı bezelye
1 havuç (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı oyster sos (Migros marketlerde bulunuyor, noodle yaparken de kullanabilirsiniz)
1 çorba kaşığı soya sos

Yapılışı

  • Pirinci yıkayıp, tencereye koyun.
  • Üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu, tereyağını ve tuz ekleyip, kaynayana kadar yüksek ateşte, fokurdadıktan sonra da kısık ateşte pilav yapar gibi pişirin.
  • Demlenip, ılındıktan sonra buzdolabında bekletin. (Pirinci 1gün önceden yapıp, dolapta bekletince daha diri ve güzel oluyor pilav)
  • Tavaya 1 kaşık kadar zeytinyağı ekleyin.
  • İçine ayrı bir yerde çırpılmış yumurtayı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
  • Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
  • Pirinci ekleyin.
  • Rendelenmiş havucu, haşlanmış bezelyeyi, doğranmış taze soğanı ekleyip karıştırın.
  • Oyster sosu ve soya sosunu ekleyip, bir kez daha karıştırın.
  • Soya sosu ve pilav tuzlu olduğu için tuz eklemedim.
Bu pilavı genelde tavuk yemeklerinin yanında yapardım, ama bir kere Big Chefs’te somon balığınının yanında bu pilav geldi, ikisini çok yakıştırdığım için somon ve pilav tarifini birlikte vermek istedim.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir