SEKİZİSTANBUL
Uzun zamandır "gittim, yedim, içtim" yazısı yazmıyordum. Maksut Aşkar'ı LilBitz'den beri takip ediyorum ve sekizistanbul da açıldığı günden beri gitmek istediğim yerlerden bir tanesiydi. Ve nihayet eşimle bir haftasonu bu…
Articles Written By: Simge Çalışkan
İNCİRLİ KURABİYE
Karlı ve soğuk bir günden herkese merhaba... Pazartesi gününden beri soğuk hava yüzünden başım, karda yürürken düşmemek için kendimi sıkmaktan da tüm kemiklerim ağrıyor. Havaların ısınması için ayları hatta günleri…
İSTİRİDYE MANTARLI ISPANAK SALATASI
Tarif "Home Cooking with Jean-Georges" kitabından alınmıştır. Malzemeler 200gr istiridye mantarı 50gr ıspanak 1/4 su bardağı bulgur 1+1/2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi ya da üzüm sirkesi 2 çorba…
YOĞURTLU VE HAŞHAŞLI SALATA SOSU
Salata sosu deyip geçmemek lazım, her salataya da sadece limon suyu zeytinyağı eklememek, çeşitlendirmek lazım. Sirkeyle yağın karışımıyla elde edilen soslara vinaigrette(vinegret) deniyor. Arman Kırım'ın şu yazısını okuyabilirsiniz. Larouse Gastronomique…
İKİ RENKLİ KEK
Perşembe günü o kadar güzel kar yağdı ki, her yer olmasa bile bizim buralar bembeyazdı. Çok hazırlıksız dışarı çıkmıştım ve eve dönene kadar da öyle bir üşüdüm ki, yatana kadar…
SİYAH ÜZÜMLÜ BULGUR SALATASI
Uzun zaman önce yine Home tv'de gördüğüm ve hemen denemek üzere not aldığım bulgur salatasını, siyah üzümleri iki haftaya yakın buzdolabında beklettikten sonra nihayet bugün yapabildim. Bulgurdan kısır dışında da…
PIRASALI VE PATATESLİ MANTI
İnsan et ve et ürünlerini bırakınca yemek konusunda daha da bir yaratıcı oluyor, mantının içine ne koysam ne koysam derken aklıma kıyma tadına en yakın sebze -soğan tadında olduğu için-…
ENERJİ DEPOSU MUFFIN
Şimdi bu nasıl bir muffin ismi derseniz, içinde kuru kayısı, fındık ve beyaz çikolata parçaları olan bir muffine başka bir isim de yakışmazdı. Hava o kadar çabuk kararıyor ki, fotoğraf…
PANCARLI BUĞDAY SALATASI
Et yoksa mercimek var, buğday var, nohut var... Yaklaşık 1 aydır, ya da daha uzun bir zamandır et tüketmiyorum. Bu kararı nasıl aldım, çok ani olmadı aslında hep aklımda olan…
FESLEĞENLİ VE ZEYTİN EZMELİ ÇÖREK
Bu sıralar en sık yaptığım çöreklerden biri bu. Eşim sabah kahvaltısında dışardan poğaça simit gibi şeyler yemesin diye yapmaya başladım, ilk önce orjinal tarifiyle denedim ama zamanla kendi damak tadıma…