PESTO SOSLU PATATES ÇORBASI

Yağmurlu havalar iyi hoş ihtiyacımız var yağsın bol bol ama evinizde köpek varsa bazen tam bir işkence. Bir kere o yağmurun dinmesini beklersiniz bir türlü dinmez, dinse ne olur etraf hemen kurumaz siz yine çamur olmuş toprağa çıkarsınız patileri göğsü çamur olur eve gelir hadi temizle bakalım. İşin kötü tarafı Çilek de seviyor yağmuru, birkaç saat önce o sağanak yağmurda iyice koştu çimlere sürtündü sonra da eve gelince  kurulanmak için halıya attı kendini.

Havalar soğuyunca ilk aklımıza gelen çorba oluyor. Benim için fark etmiyor ben yazın da çorba içenlerdenim hatta bunu içtiğimizde de sımsıcak bir hava vardı. Aslında bu çorbayı instagramda 69 hafta önce  paylaşmışım dolayısıyla tarifini de buraya yazdığımı düşünüyordum. Evde sos vardı çorbayı yapsam güzel olur dedim siteye girdim ve tarifi bulamadım meğer yazmamışım. Bu sefer mutlaka yazmalıyım diye not aldım aradan biraz zaman geçmiş olsa da yazıyorum.

Bu çorba inanılmaz lezzetli, yayınladığım her tarif için böyle yazıyor olabilirim ama sevmediğim bir yemeği zaten burada paylaşmam ama bu gerçekten güzel bir çorba.

Malzemeler

450 gram patates

1 soğan

2 1/2 su bardağı sebze ya da tavuk suyu

2 1/2 su bardağı süt

100 gram küçük taneli makarna

2/3 cup krema

Doğranmış maydanoz

2 çorba kaşığı maydanozlu pesto sos

Yapılışı

  • Tencerenizi ocağa koyup ısıtın. Isındıktan sonra zeytinyağını ekleyin.
  • Zeytinyağında küp küp doğranmış soğanı soteleyin.
  • Biraz yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesleri aynı boylarda doğramaya çalışın çok farklı olursa pişmede sorun oluyor. Bazısı çabuk pişiyor bazıları pişmeyebiliyor.
  • Patatesleri de soğanlarla birlikte 10 dakika soteleyin.
  • Tavuk ya da sebze suyunu ve sütü ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
  • Eğer hemen yemeyecek akşam için yapıyorsanız bu aşamada çorbayı bırakın. Eğer 1 saat içinde tüketecekseniz yapmaya devam edin. Çünkü bekledikçe makarnalar içinde şişiyor.
  • 10 dakika pişirdikten sonra makarnaları ekleyin ve onlar da yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
  • En son kremayı ve pesto sosu ekleyip 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  • Parmesan peyniri ya da daha fazla pesto sos ile servis yapın.

Görüntüsü sizi aldatmasın kesinlike yağlı ağır bir çorba olmuyor, inanılmaz hafif ama pesto sos zaten yağlu çorbaya eklenince de yağını salıyor ama yerken bir fazlalık olmuyor.

Süt miktarı ise fazla gibi geliyor ama o da tam kıvamında suya asıl lezzeti veren. Ben genelde sebze suyu ile yapıyorum. Size çorba çok yoğun gelirse sıvı miktarını arttırabilirsiniz.

 

Kaynak Frame by frame İtalian

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir