REMOULADE SOS EŞLİĞİNDE BAHARATLI LEVREK FİLETO
IMG_0133 (2)
Yemeğimizi yedik sıcağı sıcağına tarifi yazmak için oturdum bilgisayar başına.
Her evde olduğu gibi, bizim evde de bugün ne pişirsek derdi çok feci boyutlarda, yemek yapmak zor değil de ne pişireleceğine karar vermek tam bir işkence.
Dün bu mevsimde hangi balıklar yenir diye bakıp da levreği görünce bu akşam yemeğini balık ile kurtardık artık yarın ne olur bilmem.
IMG_0126 (2)
2kişilik
Malzemeler
2 levrek (Balıkçınıza levreği fileto yaptırın ve derisini temizletin)
1 sarımsak ezilmiş
1/4 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kişmiş
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
  • Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
  • Balık filetolarını bu karışımla kaplayıp, 2 saat marine edin.
  • Tavayı ısıtın.
  • Zeytinyağını ekleyin. Balık filetolarını tavaya koyarak 5dakika ön, 5dakika arka olmak üzere kızartın.
REMOULADE SOS
Bu sos balık yanında servis edildiği gibi, et ve patates kızartması ile de servis edilir.
Malzemeler
80gr mayonez
1adet kornişon turşu
6-7 adet kapari
1arpacık soğan
1 çay kaşığı hardal
Maydanoz
Yapılışı
  • Mayonez ile hardalı karıştırın.
  • Diğer tüm malzemeleri ince imce kıyıp mayoneze ekleyin.
Kızarttığınız levrekleri bu sosla servis edin. Ben patates püresi de yaptım, balığın yanında patates en sevdiğim.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir