KURUTULMUŞ DOMATESLİ HUMUS
IMG_0649

İnsan tatile gidince orada ki ortama hemen alışıyor da, geri dönünce ev ortamına çok zor ısınıyor…
365gün içinde sadece 7gün yaptığımız deniz, kum ve güneş tatili bu yıl da sona erdi.. Aklımız Antalya’da kaldı….
Gerçi oradayken 5.gün sonunda evimi sayıklamaya başlamıştım, sanırım bunun en büyük nedeni de Çilek….
Biz uzaklardayken o da burada Zen Pet Otel‘de kaldı…
Eğer benim gibi bu konuda çok titizseniz ve kedi köpeğinizi güvenip hiçbir yere bırakamıyorsanız bu otel tam size göre..
Kesinlikle tavsiye ederim.

Geldiğimden beri mutfağa girmekten kaçıyorum.
Neyse dün arkadaşım geldi de mecburen mutfağa girdim (özlem de var tabii)
Dün hazırladığım iftar sofrasında olanlar…
Sütlü Kırmızı Mercimek Çorbası
Soya Soslu Antrikot
Parmesan Peynirli Arpa Şehriye Pilavı
Roka Salatası (roka ve çeri domates, balsamik sirke ve zeytinyağı sosuyla)
Fırında Patates (patatesleri iri küp küp doğrayıp, baharat ve zeytinyağına buladım, fırında kızarttım)
Haydari
Humus

Tarif Mark Bittman Vegetarian kitabından alınmıştır.

IMG_0638

Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 sarımsak
1/2 limon suyu (damak tadınıza göre daha fazla)
1/4 su bardağı su
7-8 adet kurutulmuş domates (Tat yağda kurutulmuş domates kullandım)
Tuz – Karabiber

Yapılışı

  • Haşladığınız nohutların suyunda 1/4 su bardağı ayırın.
  • Nohutların kabuklarını soyun.
  • Mikser içime tüm malzemeleri koyup, iyice püre haline getirin.
  • Daha iyi kıvam vermek için ayırdığınız 1/4 su bardağı nohut suyundan ekleyin.
  • Kurulmuş domates de ekşilik katacağı için limon suyunu tadarak ekleyin.
  • İsterseniz birazcık kimyon da ekleyebilirsiniz.

Written by Simge Çalışkan

Küçükken hep mutfağa girerdim, çok güzel yemekler yapardım..." diye cümleye başlamak isterdim ama benim hikayem maalesef böyle başlamıyor... Evlenince aç kalmamak için yemek yapmaya başladım, soğan ve sarımsaktan nefret eden bir insandım... Bu yüzden soğansız yemek yapma girişimlerim de oldu ama tatsızlıkla sonuçlandı. Böyle bir insanın aşçı olmaya kalkışması pek de tutkulu görünmüyor farkındayım. Ama evde her gün yemek yapınca aslında yemek yemesini ve yapmasını çok sevdiğimi sadece farklı tatlar aradığımı farkettim. Yeni kitaplarla değişik yemekler denedim, yedim, içtim... Daha sonra gazetede gördüğüm bir ilanla Mutfak Sanatları Akademisi'ne yazıldım. Gerçek mutfakta çalışmak nedir hiç bilmezken mutfağın enerjisine, hızına ve hatta o adamı öldüren stresine bile aşık oldum ve artık diplomalı bir aşçıyım..

This article has 2 comments

  1. Filiz Erkan FilizceYemekler Reply

    Simge merhaba, bende seni ziyaret etmek istedim ve buradayım…:) güzel tarifler ve fotoğrafların var, beğendim yani…
    humusu çok severim ara ara kendim için yaparım, evdekşler pek yemezler çünkü… pastırmalısıda nefis olur…

    ayrıca barcelona’ya beklerim…sevgiyle:)

  2. Simge Çalışkan Reply

    Teşekkürler ziyaretiniz için… Beğenmenize sevindim 🙂 Humusu çok severim ama pastırmalı denememiştim deneyeceği….
    İnşallah geliriz 🙂 Teşekkür ederim tekrar

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir